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题名:
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食品加工技术 [ 专著] shi pin jia gong ji shu / 李秀娟主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-31738-4 价格： CNY44.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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270页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书以“工学结合、知行合一”为切入点，注重教育与生产劳动、社会实践相结合，各模块以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬、软饮料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水产品、豆制品和发酵食品加工八部分。 |
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主题词:
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食品加工 职业教育 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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李秀娟 li xiu juan 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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“十二五”职业教育国家规划教材 |