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题名:
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食品营养与卫生 [ 专著] shi pin ying yang yu wei sheng / 王丽琼主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-34460-1 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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256页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；营养膳食与疾病；膳食结构和营养配餐；食品污染途径及预防措施；食物中毒的主要机理及预防；当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。 |
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主题词:
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食品营养 职业教育 |
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主题词:
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食品卫生 职业教育 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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王丽琼 wang li qiong 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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“十三五”职业教育规划教材 |