题名:
烹饪工艺美术
/ 主编周文涌 ,
ISBN:
7-04-014082-9 价格： CNY20.00
语种:
chi
载体形态:
141页 图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
高等教育出版社
出版日期： 2004
内容提要:
本书以注重体现热菜、冷盘、食雕与面点造型的先进性, 对烹饪工艺美术概论、烹饪色彩、烹饪造型与图案等内容作了介绍。
主题词:
烹饪
造型(艺术)
中图分类法:
TS972 版次： 4
主要责任者:
周文涌
主编
附注:
烹饪专业
索书号:
3