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题名:
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海派时尚菜——沁香素雅篇 / 上海银河宾馆编著 , |
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ISBN:
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7-5062-5799-8 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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90页 大24开 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 世界图书出版社 出版日期： 2003.04 |
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内容提要:
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本书精选具有新上海特色的菜肴近百种，其中有ＡＰＥＣ会议的创新菜，招待外国元首等的“中国宴”等。所选菜肴的特色是选料严谨，刀工精细，主料突出，注重原味，讲究火功，浓而不腻，造型别致。本书中菜肴偏重于清淡养身一类，色彩清新谈雅体现了深厚的文化底蕴，精美的摄影，全彩的印刷为其增色不少。 |
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主题词:
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饮食业 供应技术 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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上海银河宾馆 编著 |
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主要团体责任者:
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上海银河宾馆编著 |
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索书号:
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5 |