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题名:
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果蔬汁危害与控制及其加工企业HACCP体系的建立和实施 / 吴双民，王文捷主编 , |
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ISBN:
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978-7-5066-4734-2 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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13,105页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国标准出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书针对果蔬汁加工原料来源多样性的特点，首次将HACCP原理、IS0 22000标准与我国果蔬汁加工的生产、质量管理的实际结合起来，创立了一种安全控制和卫生管理规范，并提出了许多用于控制生物、化学和物理三大类危害的控制措施。 |
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主题词:
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果汁饮料 水果加工 中国 |
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主题词:
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蔬菜加工 饮料 中国 |
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主题词:
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果汁饮料 |
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主题词:
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水果加工 |
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主题词:
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质量管理体系 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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主题词:
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饮料 |
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中图分类法:
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TS275 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴双民 主编 |
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主要责任者:
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王文捷 主编 |
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附注:
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“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题成果 |
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索书号:
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3 |