题名:
食品分析
/ 张水华主编 ,
ISBN:
7-5019-4304-4 价格： CNY38.00
语种:
chi
载体形态:
344页 图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2004
内容提要:
本书介绍了食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、以及几种矿物元素含量的测定，脂类的测定等内容。
主题词:
食品分析
中图分类法:
TS207 版次： 4
主要责任者:
张水华
主编
索书号:
7