题名:
现代食品发酵技术
/ 王福源主编 ,
ISBN:
7-5019-4359-1 价格： CNY45.00
语种:
chi
载体形态:
543页 20cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2004
内容提要:
本书分为四章。书中分别介绍了发酵饮料、酒的生产工艺、调味剂以及黄原胶等内容。
主题词:
食品
发酵
主题词:
食品
主题词:
发酵
中图分类法:
TS201 版次： 4
主要责任者:
王福源
主编
版次:
2版
索书号:
5