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题名:
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水果拼盘切雕
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喻成清主编
,
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ISBN:
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7-212-02724-3
价格：
CNY30.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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95页
29cm
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出版发行:
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出版地：
合肥
出版社：
安徽人民出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书从烹饪实际应用的角度，详细介绍了各种水果拼盘梦幻切雕的技巧和方法。全书内容以实际操作为特点，特别适用于各种酒店、餐馆、西餐厅、甜品店、咖啡馆及夜总会等餐饮娱乐行业。
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主题词:
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水果
装饰雕塑
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主题词:
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水果
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主题词:
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装饰雕塑
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中图分类法:
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TS972
版次：
4
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主要责任者:
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喻成清
主编
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附注:
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烹饪盘饰与刀工技能升级读物
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索书号:
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5
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