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题名:
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餐饮服务与管理. 理论篇 / 李宁，张永华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5612-2734-3 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 西安 出版社： 西北工业大学出版社 出版日期： 2010.01 |
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内容提要:
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本书共分11个项目，主要包括认识餐饮、餐饮机构设置和人员设置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好厨房管理工作等内容。 |
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中图分类法:
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F719 版次： 4 |
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主要责任者:
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李宁 主编 |
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主要责任者:
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张永华 主编 |
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附注:
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全国高等院校旅游酒店管理专业国家级规划教材 |
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索书号:
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5 |