|
题名:
|
畜产品加工实验实训教程 / 马兆瑞，吴晓彤主编 , |
|
ISBN:
|
7-03-017618-9 价格： CNY23.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
204页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2006 |
|
内容提要:
|
本书围绕国家技能鉴定考核标准的实践技能操作内容，严格按照高等职业教育食品类专业人才培养目标编写。本书注重实践技能的培养，内容包括肉品加工、乳品加工、蛋品加工三大部分，主要介绍与畜产品生产加工企业技能培训有关的实践教学内容。 |
|
主题词:
|
畜产品 食品加工 |
|
主题词:
|
畜产品 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS251 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
马兆瑞 主编 |
|
主要责任者:
|
吴晓彤 主编 |
|
附注:
|
教育部职业教育与成人教育司推荐教材 食品类专业教材系列 |
|
索书号:
|
5 |