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题名:
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食品科学概论
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张有林著
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ISBN:
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7-03-017140-3
价格：
CNY85.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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708页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
2006
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内容提要:
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本书概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备等方面。
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主题词:
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食品科学
概论
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主题词:
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食品科学
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中图分类法:
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TS201
版次：
4
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主要责任者:
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张有林
著
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附注:
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陕西师范大学教材建设基金资助出版
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索书号:
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5
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