|
题名:
|
乳品科学与技术
/
孔保华主编
,
|
|
ISBN:
|
7-03-013312-9
价格：
CNY42.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
437页
24cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
2004
|
|
内容提要:
|
本书全面介绍乳品科学的基础理论与各种乳制品加工技术，涉及乳用家畜品种、乳的生产、鲜乳的加工处理、及乳粉的生产等。
|
|
主题词:
|
乳制品
食品加工
|
|
主题词:
|
乳制品
|
|
主题词:
|
食品加工
|
|
中图分类法:
|
TS252
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
孔保华
主编
|
|
附注:
|
21世纪高等院校教材－－农林系列
|