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题名:
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食品分析
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张水华主编
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ISBN:
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7-5019-4304-4
价格：
CNY38.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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344页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2004
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内容提要:
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本书包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。
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主题词:
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食品分析
高等教育
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主题词:
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食品分析
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中图分类法:
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TS207
版次：
4
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主要责任者:
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张水华
主编
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附注:
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普通高等教育“十五”国家级规划教材
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索书号:
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5
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