|
题名:
|
食品工程原理
/
廖世荣主编
,
|
|
ISBN:
|
7-03-013869-4
价格：
CNY33.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
10,375页
图
24cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
2004
|
|
内容提要:
|
本书介绍食品工程原理的各项单元操作的基本理论和基本知识，着重阐述有关单元操作的基本概念和各单元操作的基本原理，典型设备的结构、性能等。
|
|
主题词:
|
食品工程学
高等教育
|
|
主题词:
|
食品工程学
|
|
中图分类法:
|
TS201
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
廖世荣
主编
|
|
附注:
|
高等职业教育人才培养创新教材出版工程 高职高专食品类教材系列
|
|
索书号:
|
5
|