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题名:
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乳品生产技术
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武建新主编
,
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ISBN:
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7-03-013795-7
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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272页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
2004
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内容提要:
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本书介绍了原料乳的成分及性质，液体乳生产技术，发酵乳生产技术，乳粉生产技术，冰淇淋生产技术等其他乳制品的生产技术。
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主题词:
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乳制品
食品加工
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主题词:
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乳制品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS252
版次：
4
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主要责任者:
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武建新
主编
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附注:
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高等职业教育人才培养创新教材出版工程高职高专食品类教材系列/贡汉坤，赵晴主编
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索书号:
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5
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