|
题名:
|
果蔬贮藏加工实验实训教程 [ 专著] guo shu zhu cang jia gong shi yan shi xun jiao cheng / 赵晨霞，祝战斌主编 , |
|
ISBN:
|
7-03-017617-0 价格： CNY18.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
176页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2006 |
|
内容提要:
|
本书由专项技能和综合技能两部分组成。具体实验内容包括：果蔬营养成分的测定、果蔬贮藏质量控制、加工产品质量控制、果蔬加工技术等。 |
|
主题词:
|
水果 食品贮藏 |
|
主题词:
|
蔬菜 食品贮藏 |
|
主题词:
|
水果加工 实验 |
|
主题词:
|
蔬菜加工 实验 |
|
主题词:
|
水果 |
|
主题词:
|
食品贮藏 |
|
主题词:
|
蔬菜 |
|
主题词:
|
水果加工 |
|
主题词:
|
蔬菜加工 |
|
中图分类法:
|
TS255 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
赵晨霞 zhao chen xia 主编 |
|
主要责任者:
|
祝战斌 zhu zhan bin 主编 |
|
附注:
|
教育部职业教育与成人教育司推荐教材 食品类专业教材系列 |
|
索书号:
|
5 |