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题名:
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畜产品加工技术
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李雷斌主编
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ISBN:
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978-7-122-09202-1
价格：
CNY27.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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218页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书主要涉及肉品、乳品、蛋品、毛皮与畜禽副产品等产品的原料基础知识、加工基本原理、加工工艺流程和生产技术、畜产品储藏保鲜技术以及产品的质量检验、品质控制等内容。
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主题词:
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畜产品
食品加工
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中图分类法:
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TS251
版次：
4
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主要责任者:
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李雷斌
主编
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附注:
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高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列
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索书号:
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5
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