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题名:
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功能性食品生物技术
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郑建仙主编
,
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ISBN:
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7-5019-4148-3
价格：
CNY80.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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11, 648页, [2]页图版
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2004
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内容提要:
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本书对各种功效成分或功效配料的生物技术生产方法作了非常详细的论述, 内容包括: 酶工程与功能性食品产业; 发酵工程与功能性食品产业等。
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主题词:
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疗效食品
生物技术
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中图分类法:
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TS218
版次：
4
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主要责任者:
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郑建仙
主编
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索书号:
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5
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