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题名:
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淀粉糖品生产与应用手册 / 尤新主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7468-9 价格： CNY56.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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350页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010.5 |
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内容提要:
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本书主要内容包括淀粉生产技术，淀粉糖用酶制剂简介，麦芽糊精、酸法淀粉糖浆、麦芽糖、全糖、结晶葡萄糖、功能性低聚糖、糖醇的生产技术，各种淀粉糖原料和产品的标准。 |
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中图分类法:
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TS245 版次： 4 |
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主要责任者:
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尤新主编 |
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版次:
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第2版 |
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索书号:
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5 |