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题名:
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食品干燥原理与技术
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朱文学等编著
,
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ISBN:
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978-7-03-025311-8
价格：
CNY88.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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621页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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全书共分上下两篇共13章。包括：概论、湿物料的热力学性质、食品干燥过程中的化学变化、食品干燥过程中的物理变化等。
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主题词:
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食品加工
干燥
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主题词:
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食品加工
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主题词:
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干燥
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中图分类法:
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TS205
版次：
4
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主要责任者:
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朱文学
编著
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附注:
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河南科技大学学术著作出版基金资助出版
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索书号:
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5
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