题名:
发酵食品工艺学
/ 张惟广主编 ,
ISBN:
978-7-5019-4102-5 价格： CNY28.00
语种:
chi
载体形态:
423页 20cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国轻工业出版社
出版日期： 2010
内容提要:
发酵工业有着悠久的历史，菌法糖化剂最早应用于生产传统的酿造产品更是智慧的中国人民的独创。
中图分类法:
TS26 版次： 4
主要责任者:
张惟广
主编
索书号:
5