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题名:
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食品与基因工程 / 林影, 石磊, 杜红丽编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-01272-2 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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181页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书就基因工程基本原理及其在改良食品加工原料、食品加工过程、食品检测和食品安全等方面作了系统的介绍, 有助于增加人们对转基因食品的认识。本书重点阐述基因工程原理及其在食品工业中的应用, 理论联系实际。 |
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主题词:
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基因 遗传工程 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 4 |
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主要责任者:
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林影 编著 |
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主要责任者:
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石磊 编著 |
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主要责任者:
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杜红丽 编著 |
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索书号:
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5 |