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题名:
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饮料加工技术
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叶敏主编
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ISBN:
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978-7-122-02574-6
价格：
CNY29.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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254页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书以阐述各类饮料的生产工艺为主线，在掌握其基本理论、加工工艺及配料的同时，结合现代化食品工业的现状，讲述了饮料加工工艺的关键操作、常用设备及新技术。
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主题词:
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饮料
食品加工
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主题词:
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饮料
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS27
版次：
4
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主要责任者:
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叶敏
主编
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附注:
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高职高专“十一五”规划教材 食品类系列
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索书号:
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5
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