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题名:
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食品分析 / 大连轻工业学院 ... [等] 合编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-1719-8 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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457页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书共十三章，涉及食品分析基本知识、食品的感官检验和物理检验、水分和水分活度值、灰分及重要矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添假剂、食品中限量元素、食品中农药残留量等。 |
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主题词:
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食品分析 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 4 |
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责任者附注:
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其他责任者还有: 华南理工大学, 郑州轻工业学院等 |
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主要团体责任者:
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大连轻工业学院 编 |
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主要团体责任者:
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华南理工大学 编 |
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主要团体责任者:
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郑州轻工业学院 编 |
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索书号:
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5 |