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题名:
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食品营养学（第二版） / 刘志皋主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-4241-1 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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0400 16开 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2004.3 |
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内容提要:
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本书在介绍普通营养学知识的基础上重点论述了食品加工对食品营养素的影响、各种营养素与人体健康、食品消化与吸收、营养与能量、营养与膳食、营养与疾病、食品的营养强化以及食品的功能性与功能食品、未来的食品营养问题等营养学知识。书末附有《中国居民膳食营养参考摄入量》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和《２００种常见食物成分表》。 |
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主题词:
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中图分类法:
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TS201 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘志皋 主编 |
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索书号:
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5 |