|
题名:
|
功能食品
/
常锋, 顾宗珠主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-122-04405-1
价格：
CNY25.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
188页
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2009
|
|
内容提要:
|
本书共分9章，内容包括：功能性碳水化合物，活性肽、活性蛋白质和功能性油脂，其他功效成分，功能食品开发的原理和方法，新技术在功能食品生产中的应用，功能食品的评价、管理和质量控制等。
|
|
主题词:
|
疗效食品
高等教育
|
|
中图分类法:
|
TS218
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
常锋
主编
|
|
主要责任者:
|
顾宗珠
主编
|
|
索书号:
|
5
|