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题名:
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食品分析与检验 / 高向阳主编 , |
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ISBN:
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7-5026-2485-6 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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320页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国计量出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书介绍了食品分析的基本知识、食品分析的误差与数据处理、食品的感官检验和评定方法、食品的物理检验法以及食品中水分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和维生素等的测定。 |
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主题词:
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食品分析 高等学校 |
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主题词:
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食品检验 高等学校 |
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主题词:
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食品分析 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 4 |
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主要责任者:
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高向阳 主编 |
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附注:
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“十一五”高等学校通用教材(食品类) |
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索书号:
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5 |