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题名:
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中国烹饪概论
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李曦主编
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ISBN:
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7-5637-0890-1
价格：
CNY15.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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351页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
旅游教育出版社
出版日期：
2000
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内容提要:
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本书包括：中国烹饪简史、中国现代烹饪工艺、中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅、中国现代烹饪生产管理与产品营销、中国烹饪文化等内容。
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主题词:
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烹饪
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主题词:
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烹饪
高等学校
中国
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中图分类法:
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TS972
版次：
4
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主要责任者:
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李曦
主编
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附注:
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全国旅游院校、旅游行业岗位培训系列统编教材
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索书号:
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5
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